ÜBER SCHWANENBRÄU

ES BEGANN IM GASTHOF ZUM SCHWAN

Die Geschichte der Bierbrauerei „Zum Schwan“ in Wertingen reicht nachweislich
bis ins Jahr 1416 zurück. Häufig wechselten die Besitzer in den nächsten Jahrhun-
derten, bis dann im Jahre 1880 mein Urgroßvater, der Brauer Johann Carry aus
Hechingen (Württemberg) den Brauerei-Gasthof, die Geburtsstätte der Schwanen-
bräu Wertingen, erwarb.

Die Brauerei entwickelt sich gut, der Bau eines Konzertsaals in der Schmiedgasse
1898 für größere Veranstaltungen ist der beste Beweis dafür. 1919 heiratet mein
Großvater Fritz Carry dieTochter der Wertinger Brauerei „Zum Grünen Baum“,
die sich im heute als „Kochsaal“ bekannten Gebäude befand. Anna Koch ist das
einzige Kind und so wird der „Kochbräu“ vom „Schwanenbräu“ übernommen.

Nach dem ersten Weltkrieg lösen sich die anderen Wertinger Brauereien ebenfalls
auf. Von vormals 6 Betrieben bleibt einzig die Schwanenbrauerei bestehen.

Die Kapazitäten der veralteten Braustätte im Gasthof reichen bald nicht mehr aus,
weshalb Fritz Carry 1921 den Braubetrieb mit einem neuen Sudhaus in das
Gebäude des Konzertsaales verlegt. Damit war der Grundstein für die weitere
erfolgreiche Entwicklung der Familienbrauerei gelegt.

Seit über 125 Jahren braut die Familie Carry mit viel handwerklicher Sorgfalt und
großer Begeisterung ihre typischen Bierspezialitäten im Sinne des Bayerischen
Reinheitsgebotes. Dabei sind wir stets bemüht, die traditionellen Biersorten um neue
zu erweitern, um geschmackliche Biervielfalt zu bieten.

So war es unsere Brauerei, die sich Anfang der 60er Jahre als erste in der Gegend
an die Biersorte „Pils“ wagte. Heute können wir auf eine über 40-jährige Erfahrung
zurückgreifen und mit Recht behaupten, dass das „Wertinger Pils“ seinesgleichen sucht.
Mit unserem „Kellerbier“, das zunächst nur im Fass, seit 1993 aber auch in der Flasche
erhältlich ist, waren wir ebenfalls die ersten im Umland, die ein naturtrübes,
untergäriges Bier anboten.

Auch in Zukunft werden wir unser Bestes tun, damit Bier ausWertingen ein „reines und
frisches Vergnügen“ bleibt. Die Treue zum Geschmack, das Bewahren von Bewährten und
die Offenheit für das Neue – das sind die obersten Grundsätze der Privatbrauerei Carry.

Nach über 600 Jahren, die wir 2016 feiern konnten, steht Schwanenbräu auch in Zukunft
für zünftigen und bodenständigen Biergenuss aus der Region – für die Region.

teaser2906  teaser0407

…zum Vergrößern bitte auf das jeweilige Bild klicken!